راتاتوی (راتاتویی) یک غذای گیاهی و سنتی فرانسویه که ریشه اش هم به شهر نیس برمیگرده. این غذای گیاهی که از سبزیجات مختلف درست میشه خیلی خوشمزه و خوش قیافس و مطمئن باشین حتی نظر کسایی که فقط غذاهای گوشتی رو دوست دارن هم به خودش جلب میکنه … من هم تو این مطلب یه سری تغییرات کوچولو تو این غذا دادم، مثل اضافه کردن پیاز داغ که دیگه حسابی با ذائقه ما ایـــرانیا جوره جوره …

 2 540x540 طرز تهیه راتاتویی مرحله به مرحله • توما

راتاتوی

مواد لازم برای تهیه راتاتویی

  • ۱ عدد بادمجان
  • ۱ عدد کدو
  • ۱ عدد پیاز
  • ۲ عدد گوجه فرنگی
  • ۱ قاشق رب گوجه فرنگی
  • ۲ قاشق پیاز داغ
  • ۱ قاشق چای خوری سیر رنده شده
  • روغن زیتون به مقدار لازم
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
 لازم برای تهیه راتاتویی 540x540 طرز تهیه راتاتویی مرحله به مرحله • توما

مواد لازم برای تهیه راتاتوی

مراحل تهیه راتاتویی

برای تهیه راتاتوی ابتدا سسش رو درست میکنیم به این ترتیب که رب گوجه فرنگی، سیر رنده شده، پیاز داغ، کمی روغن زیتون، فلفل و زرچوبه رو داخل ماهیتابه میریزیم و تفت میدیم تا رب سرخ بشه و از خامی در بیاد و مزه مواد به خورد هم بره.

 دادن مواد 1 540x540 طرز تهیه راتاتویی مرحله به مرحله • توما

تفت دادن مواد

بعد از اینکه رب سرخ شد حدود نصف لیوان آب هم بهشون اضافه کرده و نمک هم میریزیم و میذاریم یکم سسمون قل بزنه و غلیظ بشه و بعد شعله گاز رو خاموش میکنیم.

 کردن آب 1 540x540 طرز تهیه راتاتویی مرحله به مرحله • توما

اضافه کردن آب

حالا همه سبزیجات رو حلقه حلقه کرده و طریقهون نمک میپاشیم. هر چقدر حلقه ها باریک تر باشن راتاتوی ما بعد پخت شکیل تره و از طرفی مزه مواد هم بهتر به خورد هم میره و خوراکمون خوشمزه تر میشه.

من این مقدار سبزیجات رو با توجه به اندازه ظرفم در نظر گرفـــــتم شما هم میتونین با توجه به سایز ظرفـــــتون اندازه مواد رو کم یا زیاد کنین.

 حلقه کردن سبزیجات 540x540 طرز تهیه راتاتویی مرحله به مرحله • توما

حلقه حلقه کردن سبزیجات

حالا سس رو کف ظرف مورد نظر میریزیم و پخش میکنیم.

 سس در ظرف 540x540 طرز تهیه راتاتویی مرحله به مرحله • توما

ریختن سس در ظرف

مانند عــکس زیر دونه دونه حلقه های سبزیجات رو پشت هم میچینیم و ترتیب قرار گرفـــــتن سبزیجات رو در هر تکرار، رعایت میکنیم. دقت کنین که سبزیجات باید کاملا فشرده به هم چیده بشن تا بعد پختن شکلشون رو حفظ کنن و وا هم نرن.

 سبزیجات 540x540 طرز تهیه راتاتویی مرحله به مرحله • توما

چیدن سبزیجات

بعد از اینکه کل ظرف با سبزیجات پر شد روی سبزیجات رو با فرچه کاملا به روغن زیتون آغشته میکنیم.

 کردن مواد به روغن زیتون 540x540 طرز تهیه راتاتویی مرحله به مرحله • توما

آغشته کردن مواد به روغن زیتون

حالا روی ظرف رو با فویل میپوشونیم و چند تا سوراخ هم روی فویل ایجاد میکنیم تا بخار آب سبزیجات بیرون بره و راتاتوی ما آبکی نشه. ظرف راتاتوی رو برای مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم میذاریم تا بپزه.

 ظرف با فویل 540x540 طرز تهیه راتاتویی مرحله به مرحله • توما

پوشاندن ظرف با فویل

بعد از این مدت فویل رو برمیداریم و اگه سبزیجات پخته و نرم شده بودن گریل فر رو طریقهن میکنیم تا روی سبزیجاتمون برشته شده و آب اضافیشون هم کشیده بشه.

1498156014 453  540x540 طرز تهیه راتاتویی مرحله به مرحله • توما

راتاتوی

حالا راتاتوی زیبا و خوشمزه و ســالم ما حاضره و میتونیم سطریقه کنیم … نوش جان

1498156014 256  540x540 طرز تهیه راتاتویی مرحله به مرحله • توما

راتاتوی

آشپزی لدت بخشه وقتی هر چی بخوای در بخش آشپزی توما داری
جدیدترین و بهترین طریقه ها و مطالب در مورد آشپزی و خانه داری
این آموزش و آشپزی از سایت توما انتشار بافته

نوشته طرز تهیه راتاتویی مرحله به مرحله • توما اولین بار در مجله آنلاین توما. پدیدار شد.