از نظر متخصصان طب سنتی، پوره باقلا می‌تواند مثل یك «اكسپكتورانت» طبیعی در بدن عمل کرده و به از بین بردن اخلاط و دفع آنها از بدن كمك كند.

از نظر متخصصان طب سنتی، پوره باقلا می‌تواند مثل یك «اكسپكتورانت» طبیعی در بدن عمل کرده و به از بین بردن اخلاط و دفع آنها از بدن كمك كند.

مواد لازم:

    باقلا: ۵۰۰ گرم
    پیاز (ریز خردشده): یک عدد
    روغن زیتون: ۳ قاشق چای خوری
    شکر: یک قاشق چای خوری
    لیموترش: نصف یک عدد
    نمک: یک قاشق چای خوری
    آب گرم: به مقدار لازم

مواد لازم تزیین:

    روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری
    لیمو ترش (اسلایس شده): یک عدد
    شبت (تازه): ۴ الی ۵ عدد

طرز تهیه پوره باقلا

طرز تهیه:

باقلاها را در ظرف مناسبی قرار داده و روی آنها آب گرم بریزید، طوری که حدود چهار انگشت آب روی آنها را بگیرد و حداقل ۲ ساعت کنار بگذارید تا خیس بخورند.

پیاز را در روغن زیتون تفت دهید. سپس باقلای از قبل خیس خورده را اضافه کنید و تفت دهید.

 سپس آب را اضافه کنید (طوری که حدود ۴ انگشت آب روی آنها را بگیرد). پس از اینکه آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و شکر، آب لیمو ترش و نمک را اضافه کنید.

اجازه دهید باقالی ها بپزند و نرم شوند و آب آن کاملا کشیده شود.

مواد را در مخلوط کن بریزید و به صورت پوره ای صاف و یکدست در آورید.

پوره به دست آمده را در قالب های دلخواه بریزید و به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس پوره را از قالب درآورید و به همراه روغن زیتون، شبت خردشده، برش های لیموترش سرو کنید.